我们天天都会用塑料袋来装菜、水果、肉类等食物，然后放进冰箱保存。但是，你知道吗？这样做可能会对你的健康导致非常严重的危害。

  因为塑料袋中含有一些化学物质，如邻苯二甲酸盐（简称塑化剂），它们在低温下会从塑料袋中渗出，进入食物中。

  而这些化学物质，不仅会干扰人体的内分泌系统，还会增加患癌症的风险。这是真的吗？我们该如何正确地使用塑料袋来保存食物呢？

  塑料袋的主要制作材料是聚乙烯塑料，而聚乙烯的故事始于1899年，那时候德国化学家佩克曼在实验过程中，意外发现了一种白色蜡状物质，这就是最早的聚乙烯。

  然而，由于种种原因，这项发现并没有立即引起足够的重视，直到三十多年后，世界面临经济危机和战争威胁，迫切地需要新材料来满足军事和民用的需求。

  在这样的大背景下，英国帝国化工工业公司的法维克特和基普森两位化学家，在无数次实验失败后，终于在1933年3月27日的一个偶然机会中，合成了聚乙烯。

  这种白色蜡状物质的发现，虽然是因为实验意外提前结束，却意外地揭开了聚乙烯应用的新篇章。

  经过进一步的研究，帝国化工公司不仅弄清了聚乙烯产生的原理，还在两年后开发出了工业化生产聚乙烯的方法。

  聚乙烯的出色理化性质，如极佳的化学稳定性、防水、耐酸碱、绝缘以及可塑性，使其在第二次世界大战中大放异彩。

  它被大范围的应用于军事产品中，如防水电缆、潜水舰通讯电缆以及雷达的在允许电压下不导电的材料，极大地推动了战争中通讯技术的进步。

  随着战争的结束，军事需求的减少使得聚乙烯的生产能力开始转向民用市场，尤其是包装行业。

  从购物袋到食品包装，聚乙烯塑料袋几乎无处不在，它们轻便、耐用的特性使得它们成为人类生活中不可或缺的一部分。

  然而，正如聚乙烯的发现和应用过程中所体现的那样，科学技术进步带来的便利性背后，也伴随着新问题。

  围绕塑料袋的安全性问题，尤其是其对人体健康影响的讨论，一直是公众关注的焦点。

  特别是网络上关于塑料袋可能含有致癌物质的言论，更是引发了人们的担忧。为此，进一步探索塑料袋的材质、使用安全标准及正确使用方法显得很重要。

  塑料袋的种类非常之多，它们的分类能够最终靠包装上的三角循环标志来识别，其中1-7的数字代表了不同的塑料材质类型。

  日常使用的购物袋多由2号HDPE（HDPE）或4号低密度聚乙烯（LDPE）制成。

  这些材质的塑料袋在未经燃烧的情况下，正常情况下不会释放致癌物质苯并芘，而且使用的色素也不含有苯并芘，从而使得这种致癌的担忧大为减少。

  另一方面，公众对塑料袋中可能含有的塑化剂也表示担忧。塑化剂是一类能增加塑料柔韧性的化学添加剂，但并非所有塑料袋在生产时都需添加塑化剂。

  特别是易塑形的2号和4号塑料，这类材质本身不需要塑化剂就能保持良好的柔韧性。

  值得注意的是，我国已建立了一套严格的标准和规定，旨在控制塑料包装材料中塑化剂的使用，并确保其迁移至食物中的量不会超过安全限值。

  这一发现为塑料制品的安全使用提供了科学依据，减轻了人类对于日常使用塑料包装食品的健康担忧。

  特别是对那些符合国家安全标准的塑料袋，即便是将食物直接装入后放入冰箱保存，研究也显示，在一周的保存期内，食物中并不会检出塑化剂。

  这一结果进一步证明了，在严格的标准和规定下，使用符合标准要求的塑料制品对食品安全和人体健康的影响是可控的。

  尽管如此，对于众多购买的人而言，了解和识别符合国家安全标准的塑料制品仍然至关重要。

  在选择和使用塑料包装食品时，应优先选择那些明确标注为食品级材料、并符合国家安全标准的产品。

  特定类型的食物与塑料袋的结合使用，可能并不是最佳选择，这主要涉及到食品安全和保鲜效果的考虑。

  （1）冷冻肉类用塑料袋储存。在低温条件下，塑料袋与冷冻肉类之间有几率发生粘连，这不仅会在解冻过程中给消费的人带来不便，还可能在某些特定的程度上影响肉类的质量和安全。

  粘连可能会引起肉类表面的不均匀解冻，从而成为细菌滋生的潜在区域。因此，对于冷冻肉类，采用专门设计的冷冻用包装材料会是更为妥当的选择。

  （2）对于易腐败的食物来说，塑料袋的密封性并不总是能提供充分的保护。在温暖或潮湿的环境下，这一点尤为突出。

  易腐食物，如水果、蔬菜和熟食，在这样的条件下存储，食品的新鲜度和安全性极易受到影响。

  食物的腐败是一个复杂的生物化学过程，涉及到微生物的生长和代谢。在适宜的温度和湿度条件下，微生物如细菌和霉菌会迅速繁殖，这不仅会导致食物营养价值的丧失，还可能会产生对身体有害的物质。

  塑料袋的密封环境可能创造了一个低氧或无氧的环境，这可能进一步加速某些厌氧微生物的生长，加剧食物的腐败过程。

  因此，对于储存易腐食品，选择正确的储藏方式至关重要。对于水果和蔬菜这类生鲜食品，透气性好的包装材料更为合适，它们能减少水分的积聚，同时允许一定的气体交换，从而延缓食品腐败的过程。

  而对于熟食等已经加工过的食物，应当在冷藏或冷冻条件下，使用密封性更好的容器存储，以减少细菌的生长机会。

  除了选择正真适合的储存方式外，保持储藏环境的清洁和适宜温度也是防止食物腐败的关键。定期清理冰箱和储物柜，确保存放食物的空间干燥、通风，可以有实际效果的减少微生物的滋生。

  同时，了解不同食物的最佳存储条件，如温度和湿度要求，也对维护食品安全至关重要

  （3）针对脂溶性物质及在高温下的食品，使用塑料袋作为包装材料也需格外小心。

  某些塑料袋在高温条件下可能会释放有害于人体健康的物质，这些物质有可能被脂溶性食品所吸收，进而进入人体，对健康造成潜在的威胁。

  因此，对需要加热或高温烹饪的食物，选择耐高温、食品安全的包装材料显得很重要。

  （1）高温条件下，塑料袋可能会释放出邻苯二甲酸盐（通常被称为塑化剂）、聚氯乙烯、双酚A等有害物质。

  但是，当它们进入人体后，可能会干扰内分泌系统，影响肝脏的正常排毒功能，甚至增加患某些类型癌症的风险。

  （2）高温环境下，塑料袋与食物的直接接触可能会引起食物中营养素的变化或流失，不仅降低了食物的营养价值，而且可能会产生对身体有害的分解产物。

  更令人担忧的是，塑料袋中的某些化学物质，如邻苯二甲酸盐、双酚A等，在高温作用下可能会迁移到食物中，进而被人体摄入。

  这些化学物质在人体内有几率发生生物积累，由于难以被自然排出，长期累积可能对人体健康造成更严重的影响。

  因此，为保障食品安全和个人健康，建议在食物烹饪过程中尽可能的避免使用塑料袋。作为一种预防的方法，选择安全的烹饪器具显得很重要。

  陶瓷、玻璃或不锈钢等材质的容器，在高温条件下稳定性高，不会释放有害于人体健康的物质，更加适合于食物的加热和烹饪。

  这些材质的容器不仅能保持食物的原味和营养，也能避免潜在的健康风险，是塑料袋的理想替代品。

  玻璃容器透明度高，方便观察食物烹饪状态；而陶瓷容器拥有非常良好的保温性能，有助于保持食物温度；不锈钢容器则以其耐用性和易于清洁的特点，成为厨房中的常客。

  （3）在日常生活中，尽可能地选择食品级的塑料袋用于食物的储存，并注意遵循塑料袋的使用说明，尽可能避免在高温环境下使用。

  当储存食物时，也应注意将食物放置在适宜温度下，以减少化学物质的迁移风险。

  总之，虽然塑料袋在日常生活中提供了极大的便利，但在使用的过程中需要谨慎，特别是涉及食物加热和烹饪时。

  通过选择安全的储存和烹饪方法，我们大家可以最大限度地保护自身和家人的健康，同时享受美味和营养的食物。